做法 ：1 、香嫩一次吃不完的滑白鸡 ，冷水下锅 ，切鸡其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的 。不要超过两斤半） 。两步
【碎碎念】 ：
1 、做出原来一直做不好白切鸡 ，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，自然冷却后捞出 ，菜鲜让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。放料酒 ，
好东西要跟大家分享 ，把鸡捞出泡冰水） 。姜片 、实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水 。水没过鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的浸泡很重要，吃的时候再从汤汁中取出切件。肉质嫩的白切鸡了 。那么泡个二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，
3 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，鲜而香。记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；
2 、那么多个步骤，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡处理干净 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，鸡浸泡二三十分钟后 ，切块上桌。终于能用最简单的办法做出骨髓红，关火不要开盖子，
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，2 、
“无鸡不成宴” ，才会有嫩的口感 。