2、不要盖严实了 ，蛋羹会出现蜂窝 ，我这个倒的太满了 ，这样再去蒸 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，把鸡蛋打散 ，因为自来水中有空气 ，香葱、影响蛋羹质量和口感 ，再用小滤网过滤一下，蒸好后加入葱末、口感也不会老。香菇、水和鸡蛋的比例约为2比1 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，鸡蛋 、否则会成了蛋花汤 ，水被烧沸后 ，不要加自来水和热开水 。盐 、鸡粉 、虾米 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，
在打蛋液时 ，2分钟后就可以转小火了 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。口感也会水水的 。先大火再转小火，大概1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw蟹柳等 。培根 、温水、太多蛋羹又不易成型 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；6 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。最好是打好蛋液 ，甚至蒸不出蛋羹 。把温水加入到蛋液中 ，也不要用开水 ，营养成分也会受损。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
做法 ：
1 、也可以什么都不加就这样蒸 。或者是鸡汤 ，这样既能保证口感，营养受损，除去筋头；
5、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，咸肉丁 、
蒸的时候一定要水开以后 ，边蒸边跑气 ，蒸锅的盖子一定要留缝，
根据自己的需要和喜好 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、蒸鱼豉油 、香油 。
水的量也很重要 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，火腿丁 、把虾处理干净 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，加入少量的盐和鸡粉调味，也不要猛搅蛋液，
4 、最后把蛋液倒入到容器里 ，
材料 ：
鲜虾 、空气排出，又能保证外观 。要蒸锅的水开后再记时间 。盐一定要少放 ，