原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文白酒 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范小火加热
5 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，在蛋清中加入牛奶 ，艺范适量盐 、牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也虾仁20只 、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文而且不出水 ，仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、一定要小火加热，不能浪费）
3 、开始用铲子推 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，糖 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、淀粉1茶匙 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
用适量盐 、锅里放一勺油 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，盐 、可以去腥提鲜
4、分开蛋清蛋黄 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，即使放很长时间也不出水
5 、几滴白酒、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁去除沙线 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，清洗干净后，虾仁一变色就捞出 ，