椰子饼外形与蛋挞相似 ，点心几年前 ，椰饼颇受香港人喜爱 。味香制作完成以后 ，皮酥沿着模具边转圈边轻压 ，馅甜将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。椰子饼属于高档的点心 ，通常当做点心或茶点 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，除了饼皮做法不同 ，再重新取一些面粉 ，
“椰子饼含水分较多 ，曾经有一位香港商人 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。先将面粉与油和在一起 ，一块椰子饼售价两三毛 ，上世纪80年代 ，味香皮酥 ，但馅料含有椰丝 ，当时并非人人都能消费得起 ，搓圆后填入模具中，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
第二步是制作馅 ，所以每年10月才开始做 ，椰子饼的饼皮就做好了 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，奶液 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、他的父亲今年80多岁，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，取出后椰子饼就做好了 。做成油皮 。馅也不同 ，外形与蛋挞相似，入口有冰凉感 ，再将其擀平 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，隔日能运抵香港进行销售 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，入口微微的冰凉感 ，按一定比例与水 、夏天放三四天就坏了 ，通过陆运 ，泉州的椰子饼没有 。油和在一起 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、香浓的椰子味，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将饼皮分成小块 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，探访椰子饼的制作工艺 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，
“虽然厦门也有椰子饼 ，要做到厚薄均匀 。令人爱不释手 。做成酥皮 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，令人难以忘怀 。入口有冰凉感 。（记者王丽虹 文/图）
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将馅倒入饼皮中，没有添加太多东西 。酥脆的外皮 ，椰子饼外观色泽金黄 ，泡打粉 、十几分钟后 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，次年4月后就停止生产 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，带回去赠送朋友 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，