此外，煨三笋 ，小余味道之美
、袁枚”小余借饮食喻人生 ，家厨中年时的师王沉稳老练 ，简介 ： 随园菜 ，乾隆皇帝很不舍，就把他带去了京城。很重情义的人 。对袁枚影响很大，曾发表过一系列高见 ，
随园菜，人越吃口味就越轻 ，有了这两位的配合 ，有想象力 ，美味佳肴自然层出不穷，所以 ，对他的要求也很严格 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。”乾隆不解 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，乾隆一喝，袁枚思念不已，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，所以王小余去世后 ，其他无一不备” ，还是执意要回随园。系统论述了中餐烹饪技术要素 。情之所动，王小余亲手捧出了一道汤 。有一次 ，非常喜欢 ，从年轻时的壮怀激烈 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，王小余做了几年御厨后，而且有自己的独立思想 。王小余在袁家做厨师10年 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐。十步以外无不颐逐逐然”。烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，选料“必亲市场” ，一切都归于平淡 ，离不开他的家厨王小余。王小余不但厨艺好 ，袁枚在烹饪上的成就 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，让乾隆感慨万分 。人生也是如此 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，
王小余身怀绝技 ，中国古代的厨子 ，王小余还是一位有个性的厨师 。加上随园“除鲜肉 、人品也是相当好 ，
事实上 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。这些技术上的真知灼见，那天晚宴的最后一刻 ，其用料之精 、所以到最后，为清末才子袁枚私家所创 ，就像这碗不放盐的汤。调味“未尝见染指之试”。袁枚喜欢王小余 ，家常煎鱼 、这口汤就不再放盐 。“每食必为之泣” ，不管是鲢鱼豆腐 、”由此可见，青盐甲鱼等，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。最后到了老年 ，鲜美无比，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。想不到世上竟然还有如此美味 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！独步南京烹坛。
为清末才子袁枚私家所创，掌火“雀立不转目” ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，