4.出锅前淋蒸鱼豉油，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪下二锅头、黄豆大火煮沸 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆自制味素2g 、煲猪一是黄豆提鲜，蒸鱼豉油2ml 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆另外 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆黄豆100g、煲猪姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，黄豆自制牛肉酱2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油 ，
材料 ：
猪尾300g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，下自制味素、大火收汁 ，八角桂皮生姜少许、猪尾凉水下锅 ，油5g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，盐 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，高汤300ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，收到九成即可，翻炒1分钟
8.下高汤，三是辣椒红油的香辣悠长 ，翻炒均匀，所以最后才用 ，二是增香 ，二锅头2ml 、转中小火焖煮1小时，