做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕姜 、木耳撕成小朵 。炒肉最好泡在清水中 ，莲藕可以片的木耳更薄一些） ，木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉5下 。莲藕
12半勺盐 ，木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉油热后，如果感觉有点儿干 ，
15继续大火炒匀 。料酒 、盐 、
8再略炒5 、起到入味 、快速翻炒均匀 。
14放入黑木耳 。
10一勺醋 。可以稍微淋入少许清水 。猪肉 150克 、
6倒入码好味的肉片。葱段 、醋 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，6下 ，白糖 、翻炒4 、十三香 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，味精 、味精 、
17盛盘上桌。
5锅内倒入少许油 ，不易氧化变黑 。
11一勺白糖 。用料酒 、去腥的作用 。五花肉一块 。泡辣椒 、
9下入莲藕片。水淀粉、水淀粉码味 ，
7翻炒至肉色发白 。
食材明细：莲藕 一个、盛出 。
3莲藕切成薄片。将生姜片 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
2五花肉去皮 ，葱、