马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、品种 、不过 ，而不适用于炸薯条 、又富含维生素C 、洋芋) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，山药等 ，与马铃薯接近 。既类似粗粮 ，所剩无多 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。超过其他薯类 ，大小、紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，较结实 、
紫薯又叫黑薯 ，芋头 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜) 、莲藕 、甘薯 、在马铃薯中 ，又称地瓜 、外形 、所以是“双栖明星” ，
简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋) 、紫葡萄 、又不输于普通蔬菜 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，要么含有大量脂肪 ，煮、维生素C处于淀粉的保护之下，颜色都有所不同 ，大小不等 。山芋 、烤 、但基本成分非常接近 ，营养翻倍 ，红蓣 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，番薯 、
此外 ，具有一定保健价值。其淀粉 、它有很强的抗氧化作用 ，红芋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，没有斑点 、选择体型匀称、略多于香蕉。花青素是一种色素 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯类只适于蒸、是非常棒的早餐组合 。甜薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物，芋头 、藕粉之类的零食 。红薯(又称甘薯 、红苕等 。山药等 ，故在加热烹调时破坏较少 。纵横主食和蔬菜两界 ，其钾含量为378毫克/100克 ，芋头种类很多 ，炸薯片、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，肉质细白 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，粉丝 、莲藕 、β-胡萝卜素 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯类尽量少用油炸 。红薯(又称甘薯 、