总之 ，
好还好
蔬菜生吃的坏处是病菌 、有时还特别严重；油 、好还好必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，蔬菜生吃熟吃推崇蔬菜沙拉等生食 。整体比较健康 。不必纠结哪种方式更好 ，蒸 、减油减盐 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蘸酱等） ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，盐摄入量大增 。没有破坏
，也无必要。很多营养素如钙 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌
、铁
、虫卵难以完全杀灭
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蒸、煮等） ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。合理烹调 。尽量生吃 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。扬长避短 ，油和盐一般也少，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。吃法尽量多样化一些 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失，营养保全 ，