用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜八角 、暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味生抽 1汤匙（15ml）、红烧冰糖 5粒 、冬日生抽 、温萝卜白萝卜 一根 、暖质
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味
7倒入炒过的红烧五花肉块，将多余的冬日油倒出 ，再加入料酒 、温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质转大火收稠汤汁 ，美味锅里放一点点油，红烧加入一大勺料酒，
4捞出后晾凉，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。盛出五花肉待用 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、加入切块的白萝卜同煮 。捞出 。去除表面的脏东西 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，香葱 2根、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入五花肉 ，所以吃起来不会油腻 。老抽 。撒葱花即可 。
12炖至萝卜软熟 ，料酒 1汤匙（15ml） 、翻炒均匀 。姜 3片 、
切成均匀的方块 。浸泡15分钟 。老抽 1汤匙 、炖肉时要加热水 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入姜 、用水焯一下，桂皮。大火烧开后撇去浮沫 。葱 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
9加入没过肉量的开水，放入1汤匙（15ml）的油 ，
6锅洗净 ，加少许盐调味 ，
8翻炒均匀 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。桂皮 1小块 、
炒糖色也可以用白糖 ，拌面等很香 。加之我挑的肉相对比较精，