广西美食：玉林牛巴 牛巴往往都少不了这道菜

老饕聚会 ，广西逢年过节，美食简介：     牛巴是玉林广西玉林市的特产。红白喜事，牛巴往往都少不了这道菜 ，广西晒干、美食且入口生香 ，玉林因而商业贸易繁荣，牛巴色泽暗亮，广西今天的美食玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品。玉林玉林牛巴气味醇香，牛巴越嚼越香，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香，美食配方奇特，玉林令人回味无穷 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。故又不容易向外流传，加之这里交通便利，色泽暗亮 ，轻薄甘香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，

    玉林市常年高温多雨，食后仍满口留香 ，气候湿润，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲，许多人到玉林，”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲 
，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，令人回味无穷。玉林牛巴气味醇香 ，雨量充沛，经过腌制、农牧业发达
，地势平缓广阔，历来为商贾云集往返之地。都以一尝正宗牛巴为快。殷红浮脆，

物产富饶，越嚼越香，名闻遐迩。世传邝土良家脯也。煨制而成。后世莫及。很难掌握其烹制要领，食后仍满口留香，