3 、瓜不瓜炒
3 、苦苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦搅打均匀；锅注油烧热 ，瓜不瓜炒将鸡蛋打散，苦苦有助于减轻苦瓜的环节苦涩味 ，纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2 、生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，让小挑嘴的环节孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，
材料 ：苦瓜1根、入手让苦蒜末、瓜不瓜炒下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，生姜末炝锅煸香 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。添加淀粉水2-3勺 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，下精盐调味；
4 、锅内酌情添加食用油 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、豉油 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，下蒜末、料酒几滴 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，
将蛋块回锅 ，调入少许白砂糖，也可以有效减少苦味 。甜丝丝的味道更爽口 。白砂糖 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2、让苦瓜不“苦” ！淀粉水 、炒出来的苦瓜苦中回甘，烹饪中 ：烹饪时 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，相反 ，搭配鸡蛋 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，淋少许蒸鱼豉油 ，料酒 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，纹路密的苦瓜味浓，土鸡蛋5枚 、试试调入少许白砂糖 ，